火炬鱼即孔雀鱼，属卵胎生鱼类，幼鱼经3至4个月饲养便进入成熟期可以繁殖后代，雌鱼每月产仔一次，每次可产10至80尾仔鱼，一年产仔量相当多，又有“百万鱼”之称。
我国东北部分地区把孔雀鱼称之为“凤尾鱼”、“火炬鱼”。
养殖方法：
1. 人工饲料：目前市面上贩售的人工饲料已经有相当多的种类，大致分为：薄片饲料；颗粒饲料；冷冻饲料。这些饲料是属于最容易取得也最容易喂食的饲料，此外还有专门为孔雀鱼开发的饲料，也应该是大部分孔雀鱼饲主当作主食的选择。
2. 活饵：活饵的使用一向都是毁誉参半，因为活生生的饵料营养价值，远胜过人工处理过的饲料，但是伴随而来的却是安全性的问题，防止寄生虫等对鱼的危害。
3. 水温：孔雀鱼可以接受的水温从19度到34度，夏天室温常常高于30度以上，加上天气热，饲主通常会较懒得换水，因此水中饲料残存、排泄物、亚硝酸等浓度皆会快速提高，到达威胁孔雀鱼生存的地步。