山西小酥肉怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-09-10 05:18:17

主料:猪五花肉五百克。

辅料:盐二十克,花椒面十克,料酒适量,葱姜五克,面粉适量,淀粉适量。

做法:

1. 猪肉去皮,切成筷子八毫米左右的肉条。

2. 肉条里加少量盐,适量花椒面,料酒和葱姜拌匀入味,腌制十五分钟。

3. 面粉与淀粉比例大概四比一,一点一点添加水,顺一个方向不断搅匀。

4. 取一点肉条放入面糊中搅拌,让肉条沾满面糊。

5. 油锅烧热,把肉条一条一条分别放入油锅,搅拌一下,让肉条别粘在一起。

6. 小火炸,肉条外面的面糊变成黄色时,捞出装盘即可。