肉末辣椒怎么做

食材明细：

精肉，辣椒，酱油，食盐，鸡蛋，淀粉，葱段，生姜，蒜末，料酒。

步骤：

1. 精肉一两。打成糜子，加入适量的酱油，盐腌制几分钟。

2. 辣椒二两，切条待用。

3. 精肉小火煨熟，出锅。

4. 加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。

5. 油锅生烟后，将葱段和蒜末入锅，随后将拌好的肉糜入锅翻炒。

6. 色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。