放了三年的腰果能吃吗？

不能吃。

放置了三年的腰果，基本上已经发生了变质，不仅质地会变得干瘪，营养流失，颜色老旧，而且原有的腰果香味也没有了，这样的腰果吃起来味道苦涩带有霉味，油脂较少无营养。

其中还可能含有大量的真菌或细菌，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝、肝癌、胃癌等病，所以腰果放了三年的腰果是不能吃的。