1. 姜饼瓜，这个头在400克左右；用刀尖撇成块，土豆也切块。
2. 蒜切片，辣椒掰段，腊肉切片，材料备好后好是这样子滴。把腊肉放入锅内小火煸出油；煸到金黄，把腊肉捞出。
3. 不用关火，调大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味；倒入瓜和土豆翻炒。
4. 稍微变色后加入一小勺盐，约4-5克，翻拌下，加入食材一半的清水；盖上锅盖焖煮。
5. 待水收得差不多时开盖，尝味，特别是尝尝瓜有没有断生，另外淡了再放点盐；起锅前放入煸香的腊肉，烩一下出锅！
6. 上菜！生焖的姜饼瓜，保留瓜的鲜甜，又因为有了腊肉的肉香和蒜香，实是不可错过的美味。