银耳红枣汤红枣要切开吗？

可以切开。

银耳红枣汤在煮的时候可以切开也可以不切，看个人习惯来做即可，如果将红枣切开的话，煮汤时与水接触的面积也会更大更容易入味，而且红枣切开后一般会将枣核剔除掉，这样会对老人小孩等饮食要注意的人来说降低了不利风险，因此红枣在煮汤的时候是可以切开的，当然整个枣炖也可以。