生姜变质了还能吃吗？

变质生姜不能吃。

变质的生姜不能吃，腐烂的生姜中含有一种毒性很强的物质，并含有黄樟素，这种物质会导致肝细胞便血，坏死，从而诱发食道癌，肝癌等危害。