1. 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
2. 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
3. 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
4. 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
5. 用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6. 可在头天晚上将芥末均匀地涂在肉上，煮前用清水洗净，易煮烂且肉质鲜嫩。
炒老的肉如何变嫩
编辑：全民百科
时间：2024-09-07 23:00:35
1. 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
2. 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
3. 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
4. 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
5. 用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6. 可在头天晚上将芥末均匀地涂在肉上，煮前用清水洗净，易煮烂且肉质鲜嫩。