1. 生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药。
2. 开胃健脾促进食欲。饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
3. 具有降温提神的作用。
4. 生姜有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝姜汤水，可增加血液循环，有助于驱逐体内风寒。
5. 生姜能起到抗菌的作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜水含漱可治疗口臭和牙周炎。
6. 泡脚水中加入适量的生姜，既可以快速驱寒，又能预防流感。
7. 经常吃生姜可以抗衰老。因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶。
8. 生姜还可以治疗腹泻、孕吐、小儿吐奶、痛经、治疗关节痛等。