四川酒席坨子肉做法

1. 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

2. 肉切场方坨

3. 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下

4. 坨子肉四面滚下装碗。

5. 装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。

6. 出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

7. 小贴士：全程不用盐，都是干腌菜，豆瓣酱，酱油。