彩椒杏鲍菇炒鸡丁食材用料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇，姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜。
做法：
1. 鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时。
2. 彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片。
3. 杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。
4. 腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。
5. 平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面。
6. 鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅。
7. 鸡腿切成小块。
8. 另起油锅，入彩椒翻炒片刻。
9. 再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味。
10. 最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。