绿豆粥下火还是绿豆汤下火

绿豆汤。

绿豆汤的下火作用会更好一些，绿豆汤主要是由绿豆和水煮成，并且一般熬煮的时间都不太长，其中的酚类物质被氧化的程度会要低一些，所以其起到的效果会要更好一些。

而绿豆粥的话，其主要成分是绿豆、水、大米，其绿豆的用量就会要比绿豆汤中的绿豆用量要少，加上大米没有下火的作用，所以从含量上来看，其下火作用会低一些。

其次就是熬煮的时间，因为熬煮成粥的话，其熬煮的时间一般会比较长，其中清热的有效成分就会被破坏得比较多，所以其下火作用也就会下降一些。