牛肉如何切才嫩
编辑:全民百科
时间:2024-05-24 23:09:31
一般是沿着纹路,呈垂直方向。
俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼。
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