泥鳅的体表有一层黏液，这是它的辅助呼吸系统。喷盐后，泥鳅外部的水分较高，而其体内的盐含量较低。由于渗透作用，泥鳅体内的水分迅速流失，导致死亡。其次，身体表面与水环境分开，粘液变干，泥鳅无法呼吸，窒息而死亡。
泥鳅的简介
泥鳅只有三或四英寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。泥鳅被称为“水中之参"生活在湖池，营养价值很高，它在外观，形状和生活习惯上与其他鱼类不同，是一种特殊的鳅类。
养殖泥鳅的话，首先，繁殖泥鳅必须有干净的水源，并且水源必须靠近池塘。池塘还要事先用石灰粉消毒且水温不得超过30度，夏天还应该用遮阳布遮盖高温。