苦菜需要焯水吗？

苦菜在食用之前是需要先进行焯水的。

苦菜也是一种野菜虽然营养价值丰富，但是苦菜在食用的时候会有一种苦涩感的大多数原因，是因为苦菜中含有各种生物碱，如果不进行焯水就直接烹煮食用，就会影响到苦菜口感，所以在烹制苦菜这种野菜之前最好还是先进行焯水处理。