红糖发糕操作简单方便零基础，发糕松软香甜又美味。那么蒸红糖发糕的家常做法是什么呢？
1. 使用无铝无盐的泡打粉。这次使用中筋面粉。露珠也用过普通的面粉，个人认为口感上没有大区别。
2. 红糖冲入开水。搅拌融化放凉。
3. 红糖水倒入干净的容器，面粉泡打粉混合过筛。
4. 搅拌均匀。不用担心出筋。
5. 蛋挞杯刷油。建议选择高度深一点的容器，例如硅胶马芬杯，口径宽，开花效果好一点。
6. 倒入面糊8、9分满。
7. 大火烧开，入锅蒸18至20分钟。
8. 关火焖1、2分钟。快速揭盖子，以免蒸汽水滴在发糕上面。
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