兔肉该怎么样烹饪

材料：兔肉、葱、姜、蒜、盐、蛋清、湿淀粉、青辣椒、味精、酱油、花椒水、白糖。

做法：

1. 将兔肉洗净切成小丁，放在碗内，加入盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

2. 青辣椒去蒂籽洗净切条。

3. 碗内加入盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。

4. 油锅烧热，下入兔肉丁，倒入芡汁，放入葱、姜、蒜煸炒五分钟左右。

5. 加入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味。

6. 放入青辣椒翻炒三分钟，放入味精调味后出锅即可。