红薯丸子变成了很多人喜爱的一道食材，因为油炸红薯丸子看上去方式比较简单，因此很多人也会在家里试着制做红薯丸子。但究竟怎样炸红薯丸子不会硬呢？
1. 红薯洗净切块蒸熟。
2. 去皮，放入碗内趁热加点白砂糖。
3. 用勺子压成泥。
4. 分次放入面粉。
5. 能成软软的面团即可，加多了会很硬的。不过面粉太少了丸子也容易不成形，炸不成，一放油里就散开了。
6. 手上沾点水，团成圆形，我不会挤丸子，那样很快就能下一锅。不会挤就团，看自己操作习惯了。
7. 油温不好把握的话，可以用筷子插里面试试，筷子周围迅速冒小泡泡就可以下丸子了，这个时候火不要大了，小火就行。
8. 丸子下锅后，要注意翻动。炸成金黄色，用笊篱捞出来控油。
