凉拌皮蛋
材料：松花蛋(鸭蛋)200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克。
做法：
1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中。
2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量。
做法：
1. 大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。
2. 瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
3. 锅中水烧开倒入大米，大火煮开，小伙炖煮。
4. 10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
5. 把肉丝用开水焯烫一些备用。
6. 粥稠米烂加入肉丝，再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
7. 加入盐，胡椒粉和少许鸡精调味，淋入香油。
8. 搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。