山谷风是由于山坡上和坡前谷中同高度上自由大气间有温差而形成的地方性风。白天与山坡等高的谷地上空气温低于山坡，谷地上空气流下沉，山谷底部气压高，谷底的风吹向山坡，形成谷风；夜晚与山坡等高的谷地上空气温高于山坡，谷地近地面空气上升，山坡上气压高，山坡上的风吹向谷底形成山风。
山谷风带来的影响：
1. 在晴朗的白天，谷风把温暖的空气向山上输送，使山上气温升高，促使山前坡岗区的植物、农作物和果树早发芽、早开花、早结果、早成熟；冬季可减少寒意。
2. 山谷风还可以把清新的空气输送到城区和工厂区，把烟尘和漂浮在空气中的化学物质带走，有利于改善和保护环境。