观察火龙果的颜色
火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般。红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好。黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。肉质是红色的，口感最好。火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，如果是枯黄的那么说明火龙果新鲜了。
掂一掂火龙果的重量
在购买火龙果时，可以多拿几个来做比较，看看哪个最重，火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，应选重的来购买。
看火龙果的形状
购买时，火龙果的形状也是要仔细观察的，挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，这种的火龙果味道不甜，而且水分少，不好吃。
捏火龙果软硬度
挑选火龙果的时候，可以用手轻轻地捏一捏，按一按，看看火龙果的软硬度如何，如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。
看火龙果的表皮光滑度
如果发现火龙果的表皮很光滑，那么就说明它很新鲜，果肉都会比较好，如果表皮很毛糙，那么就说明火龙果不是很新鲜，味道不好。
观察火龙果的根部
在挑选购买火龙果时，要观察果龙果的根部有没有腐烂，如果有腐烂的话，那么火龙果是不新鲜的，新鲜的火龙果是不会出现腐烂的。