如何用普通面粉做面包

编辑:全民百科 时间:2024-10-07 20:27:19

做面包需要把普通面粉变成高筋面粉。高筋面粉是最适合做面包的面粉,普通面粉没特别做标注就是中筋面粉,中筋面粉里加适量蛋清进行揉搓即可得到高筋面粉。低筋面粉也可以做蛋糕,普通面粉里加适量玉米淀粉搅拌均匀即可得到低筋面粉,再根据需要制作面包。

普通面粉做面包的方法

普通面粉做面包的步骤:

1. 准备材料:普通面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉。

2. 把材料放在盆里搅拌均匀,然后加入牛奶、鸡蛋和面再继续搅拌,把面团和到不粘手,不能太干也不能太湿。

3. 加入3克左右的油继续揉面,揉面要重复10次左右。

4. 将揉好的面团密封好,然后放到温度在30度左右的地方醒发至面团的两倍大。

5. 拿出发酵好的面团,按压之后分成同等大小的面团,然后做出自己想要的形状,密封好后接着醒发。

醒发到之前两倍大小。

6. 发好之后摆放整齐放入烤箱,烤箱温度上火140,下火120,烤20分钟即可。