腊鸡的腌制方法有哪些？

配料：白条鸡20斤，食用盐12两

工具：一大罐泡菜

操作步骤：

1. 把鸡皮上的污物去掉，用小刀在鸡皮上切几片，放在通风处晾干

2. 准备一个大盆，把鸡的里外放上盐，放在盆里，盖上盖子，一定要盖紧，防止与外界空气接触，腌制7-10天后，取出来，用小棍子把鸡拉开，没有鸡通过绳子挂起来，让太阳晒，把它放在有阳光的通风处。