保存虾干的方法:1. 淡质虾米,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。2. 咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。3. 无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放适量大蒜,以避免虫蛀。