糯米粉可以做炸南瓜丸子等油炸食品。
做法如下。
主料：南瓜300g，面粉100g，糯米粉250g。
辅料：白糖适量
步骤：
1. 首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。
2. 锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。
3. 接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
4. 准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
5. 锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘即可。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。