秋葵焯水冷水下锅还是热水

沸水下锅2分钟左右即可捞出。

秋葵焯水要沸水下锅，而且时间要短，发现秋葵变色后就要快速捞出，否则秋葵煮的时间过长，容易的导致营养成分流失过多，而且口感偏软烂，失去脆爽的食用体验，建议参考以下秋葵焯水的方法操作：

1. 将秋葵用清水洗净后放碗里。

2. 然后在锅里倒入清水、适量盐、少许油烧开，大火烧沸。

3. 放入秋葵焯水，时间大约是2-3分钟，焯水至颜色改变即可。