现在日常生活中，油类的利用很是广泛，比如日常生活中吃的食物油等。目前市场上有很多种油，其中一种叫做氢化植物油。
1. 氢化植物油含有大量反式脂肪酸。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
2. 氢化植物油一般呈白色微细的粉末或蜡状固体，熔点为57-61℃，可溶于热轻质矿物油、乙烷、三氯甲烷、石油醚和热异丙醇，不溶于水。部分氢化植物油呈白色半固体状。
3. 氢化植物油主要是以植物来源的油，也包括从鱼和其他动物来源的油经过精制，漂白，氢化脱色及除臭，喷雾干燥而制得，主要含硬脂酸和棕桐酸的甘油三酯。