怎么样挑选鸭血

选购鸭血的正确方法也应该了解清楚，可以看一下表面的气孔以及颜色，一般蒸的鸭血在没有煮熟的时候是没有气孔，表面也非常的光滑，呈现暗红色，煮熟以后才会有气孔，而假的鸭血在没有煮的时候就会有蜂窝状的气孔，而且颜色也更偏向咖啡色，真的鸭血是特别容易碎的，没有办法拉伸，而假的鸭血由于里面添加了化学物质，反而有一定的韧性，所以可以拉伸。