春卷是我国的传统面食，在南方一带更是受欢迎了。三丝春卷有着色泽金黄、松脆鲜美的特点。
1. 据说清朝的大臣蔡谦惹到了皇上，从而被皇上刁难，必须用双手写字。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子担心丈夫不能吃饭，于是就用面皮裹上菜喂给蔡谦吃，这是有关“春卷”的其中一个传说。
2. 另一个传说就比较的真实了。东晋的时候，古人在立春时节用煎好的薄饼包裹上蔬菜放在盘子里，所以叫做春盘。唐宋时期，春卷就更加流行了。大诗人杜甫的和陆游就写过有关春卷的诗，因此说这个传说更加的真实。
3. 到了清朝，春卷还发展成了宫廷的糕点，可是“满汉全席”中的一员呢。