呛豆腐皮怎么做

呛豆腐皮的做法：

1. 把豆腐皮切成菱形片，木耳切小块，玉兰片、荸荠分别切成片。

2. 鸡蛋、50克淀粉、少许酱油搅成糊。

3. 再放入豆腐皮片搅拌均匀。

4. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油。

5. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒。

6. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸。

7. 改用中火烧到豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋点明油。