1. 用水焯（过一下）一下，重新拌一次。
将拌菜里面的辣椒等拣出来，用水过一下，能够去除里面的佐料的味道。不过用开水焯的话，效果会更明显。
2. 在重现拌菜之前，一定要先尝一尝拌菜的味道。
用水过过的拌菜里面仍会残余一些味道，根据里面味道咸味，再加入适当的佐料。这一次不要放过了哦。
3. 加入一些糖能够让拌菜里面的咸味淡一些。
糖的甜味可以中和咸味哦！再加入糖的同时，再加入一些水，这样既可以让糖迅速融化，还能够有更好的效果。
4. 加入一些醋也能够让拌菜里面的咸味淡一些。
醋的味道也有中和咸味的作用，放入糖的同时，再放入醋，会让拌菜吃起来更美味。
5. 加入一些其他的蔬菜，再搅拌一下。
随着其他的蔬菜的加入，凉拌菜就会变淡了。主要搅拌要均匀，可以用一个大一点的盆子来拌菜，拌好之后在放入餐盘。
6. 加入一些其他的蔬菜（肉类），做成炒菜。
超过水的菜可能就会变软一些，想避免凉拌菜太软，可以直接加入其它蔬菜（肉类），做成一道热菜就可以了。