准备材料:
主料：生鸭头。
辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶。
具体步骤:
1.鸭头洗净，一定要拔净残留的鸭皮绒毛备用。
2.将辅料葱和姜拍碎切断备用。
3.洗净香菜，去掉根部。
4.将香料放进料包里，这样方面入味后取出，不影响菜品形象。
5.锅里的油四成热后放入花椒等。
6.将葱和姜放入爆香，注意不要让葱段发黑了。
7.鸭头在锅底摆放整齐，放入料酒，酱油等入色，接着倒水，淹没鸭头就好啦。
8.把香料包放入锅中后放入盐，味精，，白糖等调味，大火烧开后转小火将鸭头烧入味。
9.小火或微火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。
10.撒上少许香菜芝麻装盘，即可享用这道美味的卤鸭头了。