香菇干健康吗？

相对于新鲜的香菇来说并没有那么健康。

香菇干是以香菇为原材料经过油炸、低温冻干等技术制作而成的，一般来说香菇干所含的水分是比较少的，因此在加工制作的过程中，可能会使其流失一定的营养成分。

而且香菇干在制作的过程中还会添加较多的调味料，所以相对于新鲜的香菇来说并没有那么健康，建议最好还是吃新鲜的香菇。