方法一
菠萝去皮之前先要把塔的头和尾全部都去除，再把菠萝外面的表皮削去，然后用刀从菠萝的表皮，从上往下的削下去，在削的时候是不能切太深的，一般来说1cm左右就可以了，否则就会出现浪费菠萝果肉的情况。削到差不多的时候，就会剩下菠萝眼了，这时候继续削皮，等到把所有的表皮全部都削掉之后，再选择削掉菠萝的叶子部位的表皮。
方法二
用清水清洗菠萝的表面。把菠萝切掉头尾之后，就可以从菠萝中一劈为二，再选择把菠萝一半从中劈开。然后切成4瓣，再去掉其中的硬芯。在果肉上均匀的切上几刀，而且一定不能连皮一起切断。这时候用刀把菠萝皮从底部片下来就可以了。