鲫鱼汤加开水还是凉水

一般都是要加开水的。

煎好鱼之后，我们就需要加水煮鱼了。但是一定要加开水的原因是什么呢？煎好的鱼，遇到冷水，鱼皮鱼肉收缩，你要想煮出更多的蛋白质、脂肪，就不容易了。因此一定要加开水，并且一次性加够，不要中途再添。