西米怎么煮才不会烂

1. 首先把西米放在容器内。

2. 往里面边倒入开水边用筷子搅拌开后浸泡5分钟。

3. 5分钟后把热水倒掉，加入冷水过滤几遍。

4. 可以用筛网来帮助快速过滤冷水散热。

5. 锅内倒入清水煮开。

6. 把过滤过冷水的西米即可放入开水锅中煮，先用大火煮开后放入冰糖改小火慢煮至西米熟透即可；这样煮出来的西米就是一颗一颗的不烂。