新疆大盘辣子鸡怎么做

材料：鸡1只，土豆2个，干辣椒，蒜，酱油，料酒，鸡精。

步骤：

1. 将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。

2. 蒜剥好，葱切片，姜切成小方丁，备用。

3. 干辣椒洗净，用温水泡一会，每个用剪刀剪成三段。

4. 炒锅放油，放葱姜蒜爆锅，放入鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右。

5. 土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用。

6. 放辣椒翻炒8分钟，放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。