冬天做花卷发酵多久

跟温度高低有关，大约需要1个小时。

不同的温度下需要的发酵时间也不同，温度越高酵母菌活性也越强，发酵也越快。冬天温度较低，会抑制酵母菌的活性，发酵会变得很慢，可以酵母水中加入适量糖，再将面团放置于锅内盖上锅盖发酵，下面坐热水，直到发至两倍大小就可以了，大约需要1个小时。