三文鱼刺身怎么切

1. 首先刮去三文鱼外表的鱼鳞，并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

2. 接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入，用刀按压。一口气将鱼头去掉，不宜拖拖拉拉。

3. 然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。

4. 紧接着剖开背部，切成两片。

5. 再则将带中骨的下半片肉和中骨朝下放置，在背部和腹部侧方用刀切入。

6. 由尾部进刀将三文鱼沿着中骨之上，一口气切下鱼肉。

7. 最后用平刀将鱼皮去掉，取下鱼肉，切成薄片即可食用。