有些为什么不能吃蚕豆

这其实是基因的问题，主要是由X染色体上G6PD基因异常所造成的，G6PD基因异常会造成葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症。食用蚕豆或接触相关药物后发生急性溶血的症状，也就是通常说的“蚕豆病”。蚕豆病为X染色体隐性遗传疾病，从统计上来讲，患病的男孩儿比女孩儿多。

有蚕豆病的人在吃蚕豆或接触蚕豆花粉2天左右（事实上几小时到十五天不等）发生溶血性贫血，轻者头晕乏力、恶心呕吐、黄疸等，重者体内电解质失衡造成器官衰竭。