烧肉怎么做才不崩呀

烧肉怎么做不崩需要注意的是在切块前洗净，擦干水再切块，放入油锅中时油温不要太高。

红烧肉的做法如下：

1. 五花肉切小块。

2. 慈菇洗净后待用。

3. 将慈菇对半切开。

4. 锅中下五花肉爆香。

5. 加入酱油后上色翻炒，放入蒜瓣一起拌炒，放入切好的慈菇一起翻炒。

6. 大火焖烧熟烂即可。