夹沙肉做法如下：
1. 准备材料：五花肉、糯米、豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油。
2. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。
3. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。
4. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油。
5. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。
6. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。
7. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。
8. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。
9. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。