萝卜干的腌制方法有哪些？

第一步：一般制作萝卜干都用白萝卜，把新鲜的白萝卜清洗干净，不用去皮，把萝卜剖开成四瓣。

第二步：以前大家都把萝卜丢到草坪上晾晒一天，晚上把表皮晒干以后收回去，现在一般都把萝卜放到自家楼顶，或者散开放在簸箕上，晾晒一天，即可回收。

第三步：准备一个大坛子，洗干净，把里面抹干。放入萝卜，铺一层，撒一层粗盐，再铺一层萝卜，再撒一层粗盐，一次类推，直到装满整个坛子，用石头把萝卜压紧，盖上坛盖，腌一天。

第四步：一天以后，萝卜被腌出水了，把萝卜捞出来，继续丢在草坪上晾晒两到三天。一直晒到干即可。