白果和开心果的区别

编辑:全民百科 时间:2024-05-23 12:01:08

主要有以下区别:

科属不同

白果是银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属植物银杏的干燥成熟种子;而开心果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、黄连木属落叶小乔木开心果树的成熟果实。

外形不同

白果长2cm左右,宽1.5cm左右,外形呈椭圆形,表面光滑坚硬,呈黄白色或蛋黄棕色,边缘有2~3条棱线,里面的种仁呈粉性;而开心果外形呈卵形或广卵形,一般先端尖,末端圆,果皮易开裂,里面有一个卵圆形或椭圆形的果子,表皮呈灰棕色或带紫色,里面呈淡绿色。

营养价值不同

白果的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等物质丰富,每100g中含有13.2g蛋白质,24.7mg维生素E,54mg钙,23mg磷,355大卡热量;而开心果维生素A、叶酸、钙、磷等元素含量较高,每100g中含有20μg维生素A,52μg叶酸,970mg钾,440mg磷,同时还含有烟酸、泛酸等物质。