下雨天竹笋怎么弄干

编辑:全民百科 时间:2024-06-06 03:00:01

1. 小火烘烤:在炭火上放入铁架,并铺上铁丝网,再将煮熟的笋子放入铁丝网上烘烤,烤3天即可干透。

2. 烤箱烤:将煮熟沥干水分的笋子放入烤箱架上,烤箱预热170℃后,将烤制时间设为90分钟,根据笋子的大小和厚度调整,烤至笋子变色变硬拿出冷却即可。

3. 烟熏:将煮好的笋子沥干水分后,放入通风处阴干2~3天,再将用绳子或铁丝串起来,悬挂在灶上方,任其煮饭和炒菜的冷烟熏干即可。

竹笋

竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。?