鸽蛋银耳粥
食材:大米克、水发银耳、鸽蛋、核桃仁、冰糖。
做法:
1. 先将大米淘净;银耳洗净后,放进碗内泡开,再放进蒸笼蒸熟,取出撕开备用。
2. 接着把鸽蛋煮熟之后去壳。
3. 核桃仁用温水浸泡后洗净,撕去外衣,碾碎。
4. 在锅中放入大米与适量清水,大火煮开,再转小火,加入银耳、核桃仁碎,放入冰糖搅匀,待粥熟时盛出,加入鸽蛋即可。
盐蒸鸽子蛋
食材:盐、鸽子蛋。
做法:
1. 先将鸽子蛋清洗干净,要注意把外壳上的污渍处理好。
2. 取一碗盐倒入锅中(份量可根据蛋量进行调整)大火焖3分钟。
3. 把鸽子蛋放入锅中,水要没过鸽子蛋,调成小火再煮10分钟。
4. 关火后即可正常食用。
白果鸽子蛋甜汤
食材:鸽子蛋、白果、白糖。
做法:
1. 将白果的外壳敲碎,然后将白果逐个切开,把中芯去除后放进清水,浸泡三十分钟,捞起备用。
2. 准备一锅清水,将鸽子蛋放入水中,大火煮熟,捞起去壳后备用。
3. 锅中倒入适量油,烧热,然后倒入白果,煸炒十分钟左右,盛出放置一夜。
4. 第二天,将白果倒入锅中,加适量清水,开大火煮30分钟,然后将备好的鸽子蛋倒入,调小火煮10分钟左右即可。