以长4厘米，宽3厘米鹅肉块为例，自高压锅限压阀排气开始，计时12至15分钟即可。
香麻鹅脯做法：
主料：净鹅肉400克。
配料：白芝麻50克，鸡蛋1个，生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。
步骤：
1. 将鹅肉片成长约4厘米、宽3厘米的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段、精盐腌制。
2. 煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，将白芝麻均匀撒在鹅脯上。
3. 炒锅内放入花生油搪锅后，将油倒出，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎鹅脯边加入花生油，两面煎熟后倒入漏勺中沥去油，装盘摆好即成。