炒鸡块需要焯水吗？

鸡肉已经成为各国餐桌上不可或缺的食物，不论是我国的宫保鸡丁，还是欧美快餐店里的上校鸡块，都来自于鸡身上的肉。

1. 做炒鸡，一般不需要焯水，例如生炒鸡丁，可直接用鸡腿或者鸡肉煸炒炒出来，就是要切成小丁，加辣皮子和尖椒炒出来，比焯水炒出来好多很多。

2. 因为这做法鸡肉比较劲道有韧劲，鸡肉也好炒出水分，而变得很香浓。

3. 现在好多人也习惯了这种直接炒制的方法，说这样才是原汁原味的鸡肉好吃而醇厚。

总的来说，炒鸡块需要焯水的，这样并不会影响口感。