布丁的制作的方法是什么

编辑:全民百科 时间:2024-06-22 05:00:08

布丁的制作的方法是什么

“布丁”是英语pudding的译音,中文意译则为“奶冻”。

1. 先将牛奶分成两份。一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替。洗净擦干,涂一层薄油备用。

3. 锅中加水15克,糖50克。用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

4. 鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5. 将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满)。入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。