平江都有哪一些特产

火焙鱼：火焙鱼是由生长于山河溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼，用文火焙制而成。

食用时既可油炸亦可煮汤。

油炸后加上姜蒜辣椒，则香脆鲜美。

煮汤时佐以生姜、辣椒外再加点酸酝浸菜，则口味更佳，令人食欲大振。

腐乳：平江腐乳历史悠久，沿用传统工艺精制而成，入口细腻，回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。

酱干：采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名多珍酱干。

每十片用棉线一匝，谓之一筒。

味道醇美，耐嚼爽口。